オペラ OPERA （お菓子 松崎）

今日は原田の　デリダイニング　はら田でランチ。その後、多々良川を渡ってフルフルに行こうと思っていたのですが火曜は定休だった・・。予定を変更してこのオペラ（松崎店）さんに来ました。濱田シューが評判です。

松崎なんて本来なんにも無いところですが、最近は事情が変わってますね。フルフル効果はすごい。

 　

元来オペラさんは、社領のいっぷくラーメンの近くに本店があるので、昼ラーメンでその後行こうかな・・と思っていましたけど、支店とは言えこの店の構え。ガチ本気。おそらくフルフルの集客を見込んでのことかと思います。いい狙いです。こちらでチェックすることにしました。

すぐ多々良川河川敷。良い感じですが、面している道路は他に店はなく、車の抜け道です。普通なら商売になりませんが、なにせすぐ裏にはフルフルがあります。

河川敷で明太フランスと濱田シューてのはアリですね。

さて、濱田シューです(・∀・)。注文があってからクリームを入れてくれます。テラスがあるのでこれだけ食べて帰ります。

外パリパリで仲トロトロ・・(・∀・)　噂に違わぬ美味しさですね(^^)。

カスタードみっちりのノナカさんのシュークリームも作り置きですから、注文があってクリームを入れてくれる、というのは本当に良いアイデアです。クリーム自体はもちろんカスタードなのですが、やや酸味を感じる軽い作り。ノナカさんに比べるとなにか軽い印象です。

ただ10人中9人がこっちが美味しいという筈です。それくらい直前にクリームを入れてくれるのは大きい。

個人店らしからぬ店の構え・商品群を見て想像はできましたが、全般に味は軽いだろうな、と思ってました。とりあえず、浜田シューは持って帰らず食べて帰るのがオススメ(^^)。

さてイチゴショートです。大変綺麗な仕上げ。むろん美味しいですが、想像した通りにライトな味わいです。スポンジ・クリーム共に。普通に期待されるものは揃っているでしょう。

季節のタルト（栗）。モンブランは買ったのですが、店員さんのおすすめ聴いて買いました。タルト生地もがっつり厚く、むろん美味しいですが、やはり軽い味わい。

ちょっと剥がす時先が欠けた。実際はもっと綺麗です。

モンブラン。おいしかったですけど、ベースにパート・ブリゼはないのですね。残念。

チーズスフレ。淡白な感じでした。

今回勿論美味しかったのですが、全般に淡白な味わい。

購入時にマーガリンとショートニングの使用を尋ねた所、使っていないのは焼き菓子の一部（フィナンセとか）のみ。後は使っているとのことでした。なるほどね。

オペラのシェフの濱田さんはフランスで10ヶ月、その後BONCINQ（石村萬盛堂ですね）で働いていたとのこと。小規模店らしからぬ企画力はBONCINQ時代のノウハウが大きいのでしょうか。マーガリン・ショートニングもそうかもしれない。ここがお菓子屋さんと企業の分かれ目かな、と思います。