今月限りで閉店するシェ・クァノさん。すべてのお菓子が抑えられた甘さで素材の味が良くわかります。控え目すぎるかな?とも思っていましたけど、自分に合った味だな、と再認識。ブリオッシュ・クロワッサンもある貴重なお店です。
また伺います。
2016.10.15
電車で久留米方面へ。おやつ代わりにオムレットとガレット買いました。
卵白が多い感じのスポンジ生地にムースが入ってます。ちょっとサプライズが欲しいな・・。旬のフルーツとか。バナナでもよいんですけど。ガレットおいしいです。
2016.7,24
分けあって日曜日の休み。もうレビュー済みですが、クロワッサン・ブリオッシュで昼ごはん。
やっぱりおいしい(^^)。 生菓子も買いたかったな・・。
2016.2.9
先日フィナンシェを買いに行った時に、クリームは純乳脂肪、マーガリン・ショートニングは使わない、と伺いました。生菓子5種 焼き菓子6種 パン3種、買いました。時更新していきます。
ガトーフレーズ
あらためて純乳脂のケーキとして味わうと、クリームにも重みがあります。
ただ、この甘さ控えめは度を越しているかもしれません。香りも飛ぶものが少ないので特徴がなく感じられてしまう。前回もそう感じたかも。
スイートポテト
芋そのものが生きており、なおかつ適度な甘みが追加されています。皮がそのまま器に使われています。
ヴィシタンディーヌ
アーモンドの強いフィナンシェに近い焼き菓子。20g。バターの重み、アーモンドの強い香り。良いのですが、焼いても香りの飛びはなかった。全般にクァノさんのお菓子は香りが抑えめなんでしょうか。
クロワッサン。150円。良いです。天神の首都圏系の高いクロワッサンに引けをとりません。
ブリオッシュ。130円。これ美味しいです。結構この辺りでは食べられない。
ふわふわです |
正直なところですが、マロンのインパクトもっと欲しい。美味しくないわけじゃないです。もう一伸び味と香りの強さが欲しい。
ミルフォイユナポレオン。
これは味・インパクトと充分です。早い時間だともっとパリパリかな?個人的にはバニラ感もっと欲しいのですが、充分です。
ケイクフィギュエル
いちじくのパウンドケーキ。豊かなバターの香り。しっとりした仕上がり。しっかしした食べ応えあります。
フロマージュ
パッと見濃厚な感じですが、甘さ・チーズ・クリーム感ともかなり抑え目です。
美味しいんですけども、個人的には物足りない・・。。スポンジ感のほうが強い。
カラカス
チョコチップが入ったカカオのケーキ。ガトーショコラのような濃さはないですが自然な甘さとおいしさ。
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2015.10.31
箱崎の数少ない洋菓子屋産の一軒。箱崎駅には最も近いお店ですが、県道21号線沿い。駅からは少し離れています。
一見して色彩感のあるお菓子の数々。
クロワッサンもありました。材料は今度聞いてきます。バターオンリーだと嬉しいのですが。
ガトーフレーズ。ライトなかんじですが、ショートって呼んでないぶん、ショートニング使ってなければ嬉しいのですが。
モンブラン。センターに栗はない模様・・。マロンクリームはライトな感じです。むろん美味しいですが・・ちょっと物足りない。
何のパイだったかな・・レシートを見返したら印刷が悪くて見にくい上に、全部ケーキと書いてあるので良く分からない(-_-メ)
スイートポテト。甘さが控えめで宜しいと思いますが、お菓子らしさは希薄かな。
ちょっとレビューの期間が空いてしまったので味の記憶が薄いのですが、全般に軽いテイストでした。モンブラン・ガートフレーズ辺の感じだと、ノナカさん こぐまやさん に比べると主張が大人しい気がしました。
ただ、どのお菓子もダントツにオシャレです(^^)。スペシャリテも色々あるのでもう一度伺って、其の時に材料も聞きたいと思います。
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